赣菜，作为江西的一张亮丽名片，承载着深厚的文化底蕴和独特的地域风味，它不仅是味蕾上的享受，更是赣域文化与情感的“有味道”的传递载体。为进一步传承中华传统文化、养成良好的劳动习惯和品质，提升学生生活劳动实践能力，我校于2024年11月20日-22日，在食堂开展了别开生面的中式糕点与赣菜制作技能教学活动。本次活动由江西青年职业学院公共基础课教学部、后勤管理处联合主办，江西华为餐饮管理有限公司承办，劳动教育教研室组织教学管理，国家一级烹调师、江西省烹饪会员王跃华、中国西式面点师、江西省行政中心东三食堂面点房主管万茂友主讲，约50位同学参与课程教学。

课程主要讲授非遗美食莲花血鸭、特色小吃凉拌藕片、中式水饺、南昌传统小吃白糖糕的文化和制作技艺。教学中，两位厨师老师强调了烹饪工具的使用安全和要令，解释了美食历史和特点，分步进行了操作演示，对学生进行手把手指导。学生们兴致高涨，争相掌勺，学会揉面、和馅、花式包法等方法，包好了饱满圆润的饺子，炸出了酥糯香甜的白糖糕，学会煸干、翻炒、收汁等方法的，做出了色辣俱全的莲花血鸭，拌好了酸香爽口的凉拌藕片。课程充满锅气香味、欢声笑语和品评谈论。同学们纷纷表示，做的菜受到老师和同学的表扬，自己体会到了劳动的成就感与幸福感，受益匪浅。

此次非遗赣菜与传统中式糕点制作教学，不仅丰富了学生们的校园文化生活，也让他们在实践中体验到了传统文化的魅力，激发了生活劳动技能，产生了劳动创造幸福的感悟；后勤管理处进一步开展后勤赋能劳动教育探索，推动学生切实感受平凡岗位服务人员的工匠精神，创新宣传新时代劳动观；公共基础课教学部劳动教育教研室在落实“实干出彩，劳以育人”的沉浸式劳动教育实践中深耕特色劳动主题活动与思想道德教育人要素的互联互通，致力激发协同育人内生动力，促进学生德智体美劳全面发展。